Pasta Carbonara

Ingredientes (para 6 personas): - 1 paquete de Vermicelli o simila - 1/4 kg tocineta - 6 yemas de huevo - mantequilla - pimienta - sal - Queso Parmesano rallado al gusto - Orégano molido Preparación En una sartén con poco de aceite se fríen la tocineta cortada en tiras, hasta que doren. Por otro lado, se hierve la pasta en agua hirviendo con sal. Se cogen los huevos, se cascan y se separan las yemas de las claras. Dejándolas preparadas. Una vez la pasta esté cocida, al gusto de cada uno. Se escurre, se coloca en una fuente y mezclan las yemas de huevo, el queso rallado y se le pone un poco de pimienta. Hay que remover muy rápido para que el huevo no cuaje. Cuando estén bien mezclados, se le añade la panceta frita y se mezcla todo bien. Luego cada uno se sirve el queso rallado al gusto.